أيضا

ميزات وخصائص الجزر الأبيض: وصف الأصناف الشعبية وقواعد النمو. نصائح مفيدة

ميزات وخصائص الجزر الأبيض: وصف الأصناف الشعبية وقواعد النمو. نصائح مفيدة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الجزر الأبيض ليس الخضار الأكثر شيوعًا على المائدة الروسية ، ولكن هناك العديد من الخبراء المخلصين له.

وأولئك الذين تذوقوا هذا التنوع لن يتخلوا عنه. لفهم ما يميزه ، إلى جانب اللون غير العادي ، ولماذا هو جيد جدًا ، تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على صفاته وميزاته.

في هذه المقالة ، ستتعرف على مكان نمو الجزر الأبيض ، وكيفية زراعة هذا النوع من الجزر ، وستجد أيضًا الكثير من المعلومات المفيدة الأخرى حول العناية بالخضروات وخيارات الاستخدام.

ما هذا؟

إنها حقيقة واضحة أن لون الخضروات الجذرية نفسها هي التي أعطت الاسم للجزر الأبيض. يرجع الفضل في ذلك إلى عدم وجود بيتا كاروتين ، وهو نفس الشيء الذي يجعل الجزر العادي برتقاليًا. ظاهريًا ، باستثناء لونه ، يختلف الجزر الأبيض قليلاً عن قريبه. أحد الاختلافات هو رائحة لطيفة قوية بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية. يُعتقد أن الجزر الأبيض موطنه الأصلي أفغانستان وإيران وباكستان.

  • غالبًا ما يتم الخلط بين النبات والجزر الأبيض. إنهما متشابهان حقًا في المظهر - جذمور بيضاء ، وكلاهما ينتمي إلى عائلة المظلة. لكن عند الفحص الدقيق ، سيكون من الصعب إرباكهم. الفرق المميز هو أن الجزر الأبيض أكبر وأغمق من الجزر الأبيض.
  • مقارنة خاطئة أخرى مع اللفت. في الواقع ، هناك أنواع مختلفة من اللفت الأبيض مع جذمور رفيعة وطويلة ، ولكن ليس لديهم أيضًا الكثير من القواسم المشتركة مع الجزر الأبيض.

تاريخ موجز للتربية

يُعتبر سلف جميع أنواع الجزر جزرًا أبيض ناميًا بريًا ، ومُرًا في الذوق ، ومناسبًا فقط لتغذية الحيوانات (حول الأنواع البرية من الجزر موصوفة هنا). بدأت زراعة الجزر الأبيض والأحمر والأصفر في القرنين الرابع عشر والخامس عشر في ألمانيا وفرنسا وإنجلترا وهولندا. حتى في وقت لاحق ، في القرن السابع عشر ، تمكن المربون الهولنديون من تطوير أصناف مزروعة من مثل هذه الجزر ، بالفعل بدون مرارة وعصير وأكثر متعة للذوق (تحدثنا هنا عن أصناف الجزر الهولندية).

تلقى المربون أنواعًا مختلفة من الجزر الأبيض الحديث مؤخرًا نسبيًا. تعتبر الأصناف الصفراء الشرقية أساسًا لها ، وكذلك لأصناف البرتقال.

كيف تبدو؟

ينتمي الجزر الأبيض ، مثل جميع أقاربه ، إلى عائلة المظلة. القمم قوية ، ولا يمكن تمييزها تقريبًا عن أصناف البرتقال الكلاسيكية ، حيث يصل ارتفاعها إلى 50 سم ، والخضار خصبة ، وريشية قليلاً ، تشبه بعض أصناف البقدونس. الأوراق مشرقة ومرنة وتنمو حتى 20-30 سم ومقاومة للبقع والأمراض الأخرى. جذمور الجزر الأبيض ممدود ، ناعم ، مرن ، كثير العصير ، يصل طوله إلى 10-15 سم.

كيف تختلف عن الأنواع الأخرى؟

خارجياً ، لا تختلف أصناف الجزر الأبيض ، بالإضافة إلى لون الجذمور ، بأي شكل من الأشكال عن أقاربها ، ولكن سيكون من الصعب إيجاد بديل لها من حيث الجودة والخصائص. الاختلافات الرئيسية هي:

  • جذور بيضاء (أو مع صبغة من العاج) ؛
  • الخضار الجذرية العصير جدا وحلوة.
  • رائحة لطيفة واضحة (بسبب الزيوت الأساسية) ؛
  • جلد رقيق حساس
  • محتوى أقل من السعرات الحرارية مقارنة بأصناف البرتقال ؛
  • مناسب لمن يعانون من الحساسية (أولئك الذين لا يستطيعون تناول الخضار الملونة).

أين ينمو؟

في الطبيعة ، يوجد الجزر الأبيض غالبًا في دول البحر الأبيض المتوسط. تنمو بشكل أفضل في المناخ المعتدل لبلدان رابطة الدول المستقلة. في روسيا ، من الأفضل أن تنمو في الهواء الطلق في المناطق الجنوبية. في البيوت الزجاجية ، يمكن زراعة الجزر الأبيض في كل مكان.

  • من الأفضل زراعة الجزر الأبيض في تربة خفيفة وفضفاضة "قابلة للتنفس" ، في تربة متعادلة أو حمضية قليلاً.
  • من الأفضل زرع البذور في المكان الذي ينمو فيه الخيار أو الملفوف أو الطماطم أو البصل. ولكن بعد البقدونس أو الشبت ، سينمو بشكل سيء للغاية ، حيث تحتاج التربة بعده إلى المعالجة.

الأصناف الأكثر شعبية

ما هي الأنواع الأكثر شيوعًا لهذا المحصول الجذري؟
من بين أصناف الجزر الأبيض ، هناك زعماء مثبتون منذ عقود. من بين هؤلاء ، تبرز الهجينة الثلاثة "Lunar Wite" و "Waite Satin" و "White Belgian".

وايت قمري

تم تطوير الصنف خصيصًا لاستخدامات الطهي. يختلف في الطعم العصير والحلو واللذيذ. المحاصيل الجذرية رقيقة ، ذات بشرة رقيقة وحساسة ، لا تنمو أكثر من 30 سم.

النضج المبكر - يمكنك البدء في حصاد المحاصيل الجذرية بعد شهرين فقط. يحتاج إلى درجة حرارة +16 ، +20 درجة وسقي جيد ليعطي حصادًا وفيرًا في الوقت نفسه ، تطالب "Lunnaya White" من حيث الظروف والرعاية - فهي تحتاج إلى تربة سوداء ودرجة حرارة ثابتة وزراعة على فترات واضحة وسقي وفير بانتظام.

في ظل الظروف اللازمة ، يتم تخزين الصنف جيدًا ، لمدة تصل إلى عام. نظرًا لنضجها المبكر ، فإن الصنف مناسب للمناطق ذات المناخ البارد (أورال ، سيبيريا) ؛ في الجنوب ، يمكنك الحصول على عدة محاصيل في الموسم. تبلغ تكلفة حزمة واحدة من Wite Lunar في المتوسط ​​40 روبل للقطعة الواحدة.

وايت ساتان

الرائد بين الأصناف البيضاء في الذوق. وبشكل عام ، أحد الأصناف الأكثر شعبية. جذوره ناصعة البياض من الخارج (اللحم أكثر دسمًا) ، ناعم ، كثير العصير ومقرمش ، أسطواني ممدود وذيل حاد. طول الثمرة 25-30 سم ، الوزن 100 جرام.

الصنف ينضج مبكرًا ، ويستغرق شهرين حتى ينضج ، وتستغرق الدورة الكاملة من الزراعة إلى النضج في المتوسط ​​مائة يوم (اقرأ عن الأصناف ذات فترات النضج المختلفة هنا). كما أنه من الصعب إرضاءه بشأن التربة ، وانتظام الري ، فهي دافئة ومحبة للضوء.اشتر صنف Waite الساتان بمتوسط ​​سعر 21 روبل لكل عبوة.

أبيض بلجيكي

في البلدان الأوروبية يطلق عليه أيضًا "Blanche A Collet Vert". تم تطوير الصنف من جزر العلف الأبيض ، الذي كان شائعًا في فرنسا في القرن التاسع عشر. المحاصيل الجذرية مغزلية ، كبيرة (حتى 25 سم) ، الثمرة نفسها بيضاء ، لكن اللحم مصفر. الجزء العلوي ("الكتف") يصبح مخضر. النضج المبكر "البلجيكي الأبيض" ، تظهر الشتلات في غضون 1.5 أسبوعًا ، وبعد 2.5-3 أشهر تكون جاهزة تمامًا للحصاد.

التنوع ليس صعب الإرضاء بشأن التربةكما في السابق ينمو بسهولة في أرض مفتوحة ولا يحتاج إلى إخصاب خاص. من السلبيات ، إنه غير مستقر للغاية لدرجات الحرارة المنخفضة ، لظهور الشتلات ، يلزم وجود درجة حرارة لا تقل عن +10 درجات ، لكن الصقيع المفاجئ يمكن أن يقتل جميع الشتلات.

طعم "البلجيكي الأبيض" رديء بشكل ملحوظ ، ولا يكشف الطعم إلا بعد المعالجة الحرارية - الغليان أو القلي. تصل تكلفة الهجين البلجيكي الأبيض إلى 180 روبل.

التركيب الكيميائي للمحاصيل الجذرية

من حيث التركيب الكيميائي ، يختلف الجزر الأبيض قليلاً عن نظرائه الملونين. الفرق الرئيسي هو عدم وجود بيتا كاروتين. إذا تحدثنا عن الفيتامينات والمعادن الموجودة في الجزر الأبيض ، فهناك الكثير منها:

  • فيتامين سي؛
  • مركب من فيتامينات ب (الثيامين ، الريبوفلافين ، الريتينول ، الجيرانول ، حمض الفوليك وغيرها) ؛
  • الفيتامينات: E و K و H ؛
  • المعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والكلور) ؛
  • العناصر النزرة: (الزنك والحديد والنحاس والفلور واليود والمنغنيز والسيلينيوم والبورون والليثيوم وغيرها) ؛
  • بيوفلافونويدس.
  • الزيوت الأساسية؛
  • أحماض أمينية؛
  • الألياف الخشنة
  • البكتين.

ويلاحظ أيضا أن الجزر الأبيض أقل في السعرات الحرارية من الجزر البرتقالي.

ملكيات

المنفعة

مثل هذه الخضار المشبعة بالمواد المفيدة ، عند تناولها بانتظام ، الخام والمعالجة (حتى مع المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على معظم الفيتامينات الموجودة في الجزر الأبيض) لها تأثير مفيد للغاية على جسم الإنسان:

  • يحسن محتوى الألياف وظيفة الأمعاء ويطبيع الهضم ، وهو مفيد للوقاية من السرطان.
  • يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية ويساعد على منع تصلب الشرايين.
  • يمنع اضطرابات الجهاز العصبي والدماغ (بما في ذلك مرض الزهايمر).
  • يجدد نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم.
  • مناسب للنظام الغذائي لمن يعانون من الحساسية وأغذية الأطفال (في هذه المقالة يمكنك التعرف على مجموعة متنوعة من "حلاوة الأطفال").
  • له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
  • كمضاد طبيعي للأكسدة ، فهو يجدد شباب الجسم.
  • يحارب العمليات الالتهابية ، ويقمع البكتيريا المسببة للأمراض.
  • فعال في مكافحة الديدان الطفيلية.
  • يعيد القوة ويخفف الآلام والارهاق.
  • يقوي جهاز المناعة.
  • تطبيع البكتيريا المعوية ، ويشار أثناء الشفاء بعد العلاج بالمضادات الحيوية.
  • يتم استخدامه كعامل حال للبلغم.
  • يطبيع مستويات السكر في الدم ، موصى به لمرض السكري.
  • يساعد محتوى النحاس والزنك والنيكل على تنقية الدم.
  • تم إثبات تأثير الوقاية من السرطان.

ضرر

الجزر الأبيض غير قادر على إحداث أي ضرر واضح ، ولكن يجب أيضًا استهلاكه بكميات معقولة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة فيه إلى فرط الفيتامين. صحيح ، لهذا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة. والآثار الجانبية نادرة جدًا لدرجة أنها بالأحرى استثناء من القاعدة. وماذا في ذلك يمكن أن يضر الجزر الأبيض بما يلي:

  • ومع ذلك ، يمكن أن يسبب الحساسية إذا تم تناوله كثيرًا (بسبب الكربوهيدرات والزيوت الأساسية).
  • قد يسبب التهاب الغشاء المخاطي المعوي ، الإمساك أو الإسهال ، وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
  • دوار ، ضعف وغثيان ، خفقان مع جرعة زائدة من فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك الموجود في الجزر الأبيض.
  • ممارسة تأثير مدر للبول غير ضروري.
  • تفاقم أمراض الغدة الدرقية (مع أمراض الغدد الصماء يجب أن تستخدم بحذر).

ومع ذلك ، فإن الأعراض الموضحة أعلاه نادرة للغاية وهي استثناء مزعج للقاعدة.

إرشادات خطوة بخطوة للنمو

التحضير للهبوط

  1. عند زراعة الجزر الأبيض ، ستحتاج إلى معدات تقليدية: مجرفة ومجرفة ، كلاهما يجب أن يكون نظيفًا ، بدون جزيئات من الأسمدة وأشياء أخرى.
  2. ينمو الجزر الأبيض بشكل أفضل في التربة المحايدة والحمضية قليلاً ، وكذلك في التربة السوداء والطميية الخفيفة. إذا كنت تخطط لزراعة الجزر الأبيض في الشتاء ، فمن الأفضل اختيار التربة الخثية أو الرملية. في الخريف ، يمكن استخدام أسمدة البوتاس والفوسفات. يجب عليك أولا حفر الأرض.
  3. يجب تحضير البذور قبل البذر - نقعها لمدة يوم تقريبًا في الماء أو محلول الأسمدة. لتوزيع البذور بالتساوي ، يوصى بخلطها بالرمل (حوالي 1 ملعقة صغيرة من البذور لكل كوب من الرمل). وقت الإنبات - بعد 18 - 20 يومًا.

معالجة

يبدأ زرع الجزر الأبيض عادة في منتصف الربيع. تزرع المحاصيل الشتوية في أكتوبر. إذا كانت هناك حاجة إلى المحصول بحلول نهاية الصيف للتخزين ، فمن الأفضل أن تزرع في مايو ويونيو. الأسرة مصنوعة على شكل أخاديد مع مجرفة ، ثم يتم توزيع البذور فيها بالتساوي.

في مخطط الزراعة ، من الأفضل التركيز على خصائص صنف معين (موضح في العبوة). ولكن يجب أن يوضع في الاعتبار دائمًا أن محصول الجذر سيحتاج إلى مكان ينمو فيه ، ويجب توفيره.

  • يجب ألا تقل المسافة بين الصفوف عن 30 سم ؛
  • بعد التخفيف تحتاج إلى الحفاظ على مسافة 5-15 سم ؛
  • يكون عمق البذر أقل بقليل من 5 سم في الصيف و 5 سم في الشتاء.

رعاية

  1. المبدأ الأساسي في رعاية الجزر الأبيض هو تزويدهم بالمناخ المحلي اللازم:
    • يجب أن تكون درجة حرارة التربة 8-10 درجات على الأقل ؛
    • قم بتغطية الأسرة بعد البذر بقطعة قماش مبللة لضمان وصول الرطوبة والهواء.
  2. بعد الزراعة ، لا يحتاج الجزر الأبيض إلى سقي متكرر ، بعد ظهور البراعم ، يجب أن يتم سقيها في كثير من الأحيان ، ولكن أثناء النمو والنضج ، يجب أن يكون الري محدودًا - حتى مرتين في الشهر. أثناء نضج المحاصيل الجذرية ، من الأفضل تقليل الري إلى الحد الأدنى.
  3. يتم تغذية الجزر ثلاث مرات فقط خلال فترة النمو بأكملها. الأول - بعد ظهور البراعم الأولى ، ثم بفاصل زمني مدته شهر. يتم إجراء الضمادات العلوية فقط باستخدام الأسمدة المعدنية ؛ يجب استخدام الأسمدة فقط بعد الري.
  4. يعد التفكيك خطوة ضرورية في العناية بالجزر الأبيض. تحب الهواء. من الأفضل فك التربة فور ظهور البراعم. في المرة التالية بعد التخفيف - بين الصفوف ، أثناء نموها ، بالفعل بين النباتات. يجب أن تكون الجذور الناضجة مكدسة بحيث لا تظهر حواف خضراء على الجزء البارز.
  5. أعشاب الجزر الأبيض مرتين خلال فترة النمو بأكملها.
  6. يجب إجراء التغطية عندما تصل البراعم إلى 15 سم على الأقل ، لهذا الغرض ، استخدم العشب الطازج أو الجاف ، والإبر ، والسماد ، والقراص ، والأوراق الصغيرة. يمكنك أيضًا استخدام مادة التغطية أو الخيش أو الكرتون. الصحف والقش والجفت ليست مناسبة للتغطية.

حصاد وتخزين المحاصيل

  • يعتمد وقت الحصاد على الصنف.
  • يتم اختيار يوم دافئ وجاف.
  • إذا كان من الصعب إزالة الجزر ، يمكنك استخدام مجرفة أو مذراة.
  • يتم فرز الجزر المحفور ، ومناسب للتخزين ، ومعالجتها بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم وتجفيفها في الهواء الطلق عند درجة حرارة هواء 15 درجة.
  • من الأفضل تخزين الجزر في قبو جاف عند درجات حرارة من 0 إلى +4 في صناديق بها رمل أو نشارة خشب أو قشور بصل.

الأخطاء الشائعة

زراعة الجزر الأبيض سهلة نسبيًا. ولكن من المهم عدم ارتكاب أخطاء جسيمة:

  1. من الأفضل عدم سقي الجزر قبل إنباته لتجنب تقشر سطح التربة.
  2. بمجرد تشكيل الأوراق الثالثة ، يجب تخفيف الجزر. يتم ذلك مرة أخرى خلال فترة نمو المحاصيل الجذرية. يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن 5 سم بين الجذور.
  3. تلزم الجزر إلزامي.

الأمراض والآفات والوقاية منها

يمكن أن تكون أصناف الجزر البيضاء ، مثل أي أنواع أخرى ، عرضة للأمراض والآفات. يتم القتال ضدهم بنفس الطريقة التي يتم بها القتال ضد أصناف البرتقال:

  • من تعفن أسود يمكنك التخلص منه إذا قمت برش البراعم باستخدام "Rovral".
  • داء سركوسبور يمكن هزيمته بمحلول خليط بوردو.
  • البياض الدقيقي والبكتيريا سوف تختفي إذا عولج النبات بمبيدات الفطريات.
  • شعر يختفي بعد العلاج بمحلول كلوريد النحاس.
  • ذباب الجزر ، خنافس الأوراق ، عثة الجزر تدمير EDG و Decis Profi وغيرهم. من العلاجات الشعبية - محلول الصابون أو ضخ الرماد أو مغلي من قمم الطماطم.
  • من يتحمل سيوفر محلول الخل الذي يصب في الآبار.

للوقاية من أمراض الفراش ، تتم معالجة الجزر في شهر يونيو. للقيام بذلك ، يمكنك معالجة الأجزاء الأرضية بتسريب نبات القراص. ستساعد أيضًا الخلايا المناعية وعوامل أخرى للمناعة مع العوامل النشطة بيولوجيًا التي تعمل على تحسين مناعة النبات.

خيارات الاستخدام

  • خام - على شكل سلطات ، عصير ، كامل فقط.
  • المعالجة الحرارية: مسلوق ، مقلي ، مطهي.
  • أنا أصنع شاي الشفاء من فوق.
  • للأغراض الطبية ، يتم استخدام مغلي من المحاصيل الجذرية نفسها.

الجزر الأبيض ليس غريبًا فحسب ، بل إنه يكتسب شعبية متزايدة. إنها خضروات لذيذة وصحية ومتعددة الاستخدامات ، مع الرعاية المناسبة ، من السهل أن تنمو بمفردك في بلدنا.


شاهد الفيديو: فوائد الجزر الأبيض الرخيص و المتواجد بكثرة في بلدك لكنك تجهل عنه يزيد مناعتك و يمنع عنك الشيخوخة (أغسطس 2022).