أيضا

كيف تطبخ بسرعة ولذة أطباق القرنبيط الصحية الخالية من الدهون؟ الوصفات وخيارات التقديم

كيف تطبخ بسرعة ولذة أطباق القرنبيط الصحية الخالية من الدهون؟ الوصفات وخيارات التقديم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

القرنبيط غذاء صحي. يوصي العلماء وخبراء التغذية بإدراجه في النظام الغذائي الأسبوعي ، مما يعد بتحسين الصحة والشباب لفترات طويلة.

علاوة على ذلك ، يجب أن يكون موجودًا في القائمة ليس مرة واحدة خلال فترة سبعة أيام ، ولكن على الأقل يومين. يصبح الملفوف الضيف الأكثر شيوعًا على الطاولة في الصيف.

في هذا الوقت ، يكون لذيذًا بشكل خاص ، والأطباق المصنوعة منه أكثر طراوة وعطاء. معظمهم على دراية بعدد قليل من أطباق الملفوف. هناك العديد من الوصفات لطهي الخضار ، حتى يتم تحضير الحلويات منه.

المنفعة والضرر

تعتبر أطباق الملفوف من الأطباق الشهية ، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (25-28 كالوري / 100 جرام). بالإضافة إلى حقيقة وجود عدد قليل من السعرات الحرارية في جزء ما ، يتلقى الجسم الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

يؤخذ محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة في الاعتبار في النظم الغذائية لصياغة نظام غذائي فعال وفقدان الوزن. ضع في اعتبارك أن بيانات السعرات الحرارية نسبية.

يتم تقديم البيانات لمائة جرام ، لكن كمية المكونات في أي منتج تعتمد على عوامل مختلفة (التنوع ، ظروف النمو ، ميزات الوصفة ، المعالجة التكنولوجية).

يحتوي القرنبيط على بروتين (2.4) ، دهون (0.3) ، كربوهيدرات (4.1).... من حيث القيمة الغذائية والطعم والخصائص الغذائية ، فإن هذه الخضار تتفوق على نظيراتها الأخرى. على عكس الأنواع الأخرى من الملفوف ، فإنه يحتوي على المزيد من البروتينات (مرة ونصف إلى مرتين) ، "حمض الأسكوربيك" (مرتين إلى ثلاث مرات). يحتوي على العديد من الفيتامينات (C ، المجموعة B ، PP ، A) ، العناصر النزرة (الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم).

  • يمتص القرنبيط بشكل أفضل من أقاربه الملفوف ، فهو لا يهيج بطانة المعدة.
  • انخفاض الألياف الخشنة يسهل عملية الهضم.
  • من بين جميع أنواع الملفوف ، يُفضل القرنبيط لمشاكل المعدة ، خاصةً لقرحة المعدة وقلة إفرازه.
  • ينصح به أطباء الأطفال لأغذية الأطفال.
  • له خصائص مضادة للسرطان.
  • يحتوي على مكونات تزيد من المناعة.
  • يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويعتبر عامل وقائي ضد النوبات القلبية.

القرنبيط يعزز إفراز الصفراء... لا ينصح به لمرض النقرس. يعزز حركات الأمعاء المتكررة.

نقترح مشاهدة فيديو عن فوائد القرنبيط:

تعليمات خطوة بخطوة للطبخ

يتم تحضير أطباق القرنبيط بشكل دوري من قبل كل ربة منزل. إنهم محبوبون من قبل النباتيين وأخصائيو الحميات والصائمين. طباخ متعدد الوظائف وفرن وطريقة طهي "كلاسيكية" - على الموقد - مناسبة للطهي. تلعب باقة من التوابل دورًا كبيرًا في تحضير هذه الخضار ، مما يؤدي أحيانًا إلى تغيير طعم الملفوف بشكل جذري ، وهو في حد ذاته ليس سيئًا للمزاج.

المكونات الرئيسية:

  • القرنبيط - في حدود كيلوغرام.
  • الزيت النباتي - ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة ؛
  • بعض الفلفل (الأحمر) والملح.

تختلف الاختلافات في تحضير أطباق الملفوف الخالية من الدهن ، والتي سيتم مناقشتها أدناه ، والشيء الوحيد الذي تتشابه فيهما هو المرحلة الأولية من تحضيرها و "العجاف" ، وبالتالي لا يوجد شيء "ممنوع" بين المكونات.

خوارزمية الطبخ بسيطة:

  1. الخطوة الأولى هي طهي الملفوف. ينصح بعض الخبراء بتقسيمه مسبقًا إلى أزهار ، موضحين ذلك بحقيقة أن القرنبيط بهذه الطريقة لا يغلي ويسهل فصله. يعتقد البعض الآخر أن النورات تبدو أكثر جمالية عند طهيها. في كلتا الحالتين ، الشيء الرئيسي هو عدم الهضم ، لأن هذا سيزيد من طعم الطبق قليلاً (يمكنك معرفة المزيد عن طريقة الغليان هنا).
  2. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام المرق للصلصة ، أو يمكنك ببساطة تصفيتها.
  3. بعد الطهي ، مرة أخرى ، ينصح البعض بالقلي على الفور ، والبعض الآخر على يقين من أنك بحاجة إلى ترك الملفوف يجف قليلاً ويبرد ، مما يحسن المذاق لاحقًا ويكون له تأثير مفيد على عملية القلي اللاحقة.
  4. يُقلى الملفوف المسلوق في الزيت حتى يصبح طريًا. لتجنب الإفراط في الطهي ، قم بتقليب الملفوف من وقت لآخر. لا يمكنك قلي الملفوف ، ولكن يمكنك طهيه بإضافة القليل من المرق إلى المقلاة وتغطيته بغطاء (يمكنك معرفة المزيد عن قلي الخضار هنا).
  5. غالبًا ما يتم إضافة الملح والفلفل والتوابل المنكهة الأخرى في المرحلة الأخيرة من الطهي.

مع صوص الثوم

أخرج الكرنب من الماء حيث تم غليه ، ضعه في طبق. يمكنك استخدامه في هذا الشكل ، والمقلية في الزيت النباتي. في كلتا الحالتين ، يتم رش القرنبيط بصلصة الثوم. يُضاف الدقيق المقلي بالزيت إلى المرق الناتج ، ويُترك على نار خفيفة قليلاً مع التحريك باستمرار. يُسكب الثوم والأعشاب المقطعة ناعماً في الخليط والملح والفلفل ، ويُستعد.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي القرنبيط في صلصة الثوم:

باللوز

أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المطحون وعصير الليمون والملح والفلفل إلى البصل المقلي (بالزيت النباتي). ضعي الكرنب ، المسلوق والمبرد مسبقًا ، في الخليط. تقلى حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر.

مخبوز

اصنع عجينة خفيفة بالدقيق والماء والملح. اغمس الملفوف المسلوق في الخليط واقليه. يمكنك تحضير الخيار "الكسول" عن طريق سكب الخليط في الملفوف... في كلتا الحالتين ، يوصى بالقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التقليب. يفضل الملح والفلفل قبل الاستعمال.

يمكنك معرفة المزيد من الفروق الدقيقة حول كيفية طهي القرنبيط في الخليط هنا ، وكيفية القيام بذلك في مقلاة ، اقرأ هذا المقال.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي القرنبيط الخالي من الدهن في الخليط:

مع طماطم

يُقلى البصل بالزيت ويُضاف الطماطم ويُطهى قليلاً. يمكن استخدام الثوم إذا رغبت في ذلك. يُضاف الملفوف المسلوق إلى الخليط ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالأعشاب على الوجه. يمكنك إضافة البازلاء المعلبة والفاصوليا والذرة إلى الطبق.

مع السميد

يُقلى الملفوف المسلوق قليلاً في الزيت ، ويُضاف القليل من السميد الجاف ، ثم يُقلى أكثر مع التحريك باستمرار. في نهاية القلي ، يمكنك تغطيته بغطاء ، مما يمنح الطبق طعمًا أكثر رطوبة ورطوبة.، أو لا ، ثم يصبح السميد مقليًا ومقرمشًا أكثر.

خيارات التقديم

نقدم خيارات ممكنة لتقديم الطبق:

  • ملفوف بصلصة الثوم يمكن تقديمه على الطاولة بدون أي إضافات. إذا بدا لك أن هناك حاجة إليها ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور أو البطاطس المقلية أو الفطر أو الأعشاب.
  • ملفوف باللوز... إذا رغبت في ذلك ، يضاف القليل من عصير الليمون / الليمون المفروم إلى الملفوف النهائي مع اللوز قبل التقديم ، الخضر. يتناسب مذاق هذا الطبق مع خفة البطاطس المهروسة.
  • ملفوف في خليط قليل الدهن يمكن تكميله بالخضروات المطهية للحصول على تباين قوي مع الطبق الرئيسي المحمص. إذا لم يكن هناك وقت لإعدادهم ، فإن الخضر مناسبة تمامًا ، والتي يمكن أن تسمى عصا سحرية عالمية.
  • ملفوف مع طماطم يمكن تقديمه حسب التوجيهات أو رشه بالجبن المبشور.

    يمكنك إضافة الجبن في نهاية الطهي وتغطية المقلاة بغطاء لإذابة الجبن قليلاً. في هذه الحالة ، من الأفضل إضافة الخضر فوق الجبن قبل التقديم.

  • ملفوف مع سميد يمكنك تقديمها مع الخيار الطازج الذي سيضيف لمسة من النضارة للطبق الرئيسي. إضافة جيدة ستكون الخضر أو ​​القشدة الحامضة. يمكن إضافتها بشكل فردي أو معًا.

بسبب تركيبته البيوكيميائية ، ينتمي الملفوف إلى فئة المنتجات الغذائية التي لا يمكن الاستغناء عنها ويعتبر علاجًا قيمًا. تتيح لك بساطة وسرعة تحضير بعض الأطباق تنظيم شيء لذيذ وصحي على المائدة بسرعة ، وحتى أولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في الطهي يمكنهم التعامل مع ذلك.


شاهد الفيديو: أقراص قرنبيط دايت هتنسي المقلي خاااااالص. كيتو دايت. لو كارب (أغسطس 2022).